Rólunk

MINDENKINEK VAN EGY TÖRTÉNETE

 

Az első lecke, nem mondhatod egy Angol sörfőzőmesternek, hogy: „cooking beer”

Én megtettem, akkor találkoztam a kifejezéssel: „brewing” és mindazzal, amit ez a kifejezés takar.​ A mester megszállottja volt a sör minden elemének, a malátától a komlóig, a víztől az élesztőig. A folyamatok időzítésétől az ideális hőmérsékletekig. Mindezt a tudást olyan alázattal és lelkesedéssel adta át, ami könnyen magával ragadja az embert.​

Ösztönöz, hogy valami egyedit alkoss a rendelkezésre álló alapanyagokból, eszközökből. Legyél kíváncsi, keresd az ok-okozati összefüggéseket. A részletekből építkezz, de ne vessz el bennük, a „nagy” kép mindig adjon keretet a munkának.​

Mindez egy párizsi brew pub-ban, a Frog & British Library -ban történt egy korsó fekete stout mellett, egy napos délutánon pár évvel ezelőtt.​

 

Így született a Le Petit Pigeon Brewery.​

 

1., The Frog & British Library - Paris

 

2., The Frog & British Library - Paris

 

3., Balról jobbra: Charles (Head Brewer), Én (Kancsár Tamás), Simon (Senior Brewer)

The Frog & British Library - Paris

 

4., Petros with perfect pints - The Frog & British Library - Paris

​

5., Part of the hungarian crew back in 2015 - Frog Hop House - Paris